伸びしろがスゴい、農家が行うコーヒーの精製伸びしろがスゴい、農家が行うコーヒーの精製 ウガンダはキゲジ地域のコーヒー農家の人々は、コーヒー生産に必要なインフラを一切持っておらず、ナチュラル製法という、収穫したコーヒーチェリーをただ地面で乾かすだけの、最も原始的な精製方法を行っています。ナチュラル製法に対して、高品質...
コーヒーがマウンテンゴリラを救う?リチャードとゴリラ・ハイランズ・コーヒーの挑戦「朝起きて、『今日もマウンテンゴリラの生息地を減らしに行こう』とは誰も思いません。」 WWF(世界自然保護基金)が2018年に発表した調査結果よると、現在野生のマウンテンゴリラは1000頭程度しかおらず、絶滅危惧種に指定されています。そして、その半数程度がウガンダの南西部、...
コーヒーのサプライチェーンを再定義する!産地でコーヒーを焙煎するのが何故タブーなのか貧困削減におけるスペシャルティ・コーヒ-の必要性と限界 アメリカのNGOテクノサーブによると、世界中には1000万世帯ほどのコーヒー農家がいて、そのうち80%もの農家が一日2ドル以下の生活をしています。2000年代に入ってから「スペシャルティ・コーヒー」という、コーヒー農家...